توضیحات
تا حالا ماست دلالی خوردی اونم با دلال ماست شمالی؟ البته منظورم از اون دلالهای شرکتی نیست که هرچقدر هم روی بستهشون عکس سبزی بزنن، آخرش نه عطر برگ سیر میدن، نه اون بوی سبزیهای محلی که آدم رو یاد خونههای شمال میندازه!
راستش اگر سبزیهای محلی شمال، برگ سیر تازه و مواد اولیه باکیفیت دم دستت باشه، خودت هم میتونی دلال درست کنی. کار عجیب و غریبی نیست. اما پیدا کردن همه اون سبزیها، مخصوصاً اگر شمال زندگی نکنی، خودش یه داستانه. تازه نسبت هر سبزی هم مهمه؛ یکم اینور اونور بشه، یا برگ سیر کم باشه یا سبزیها تازه نباشن، دیگه اون عطر و مزهای که انتظار داری درنمیاد.
دلال ماست یکی از خوشمزهترین چاشنیهای شماله که از ترکیب سبزیهای معطر محلی، برگ سیر، سیر و کمی نمک درست میشه. فقط کافیه یک قاشق ازش رو با ماست مخلوط کنی تا همون ماست ساده تبدیل بشه به چیزی که کنار کباب، ماهی، باقالاقاتق یا حتی یه سیبزمینی آبپز هم حرفی برای گفتن داشته باشه.
دلال فقط برای ماست هم نیست. خیلیها کنار خیار و آلوچه و کاهوسرکه ازش استفاده میکنن. خلاصه از اون چاشنیهاییه که وقتی یه بار مزه واقعیش رو بچشی، احتمال زیاد یه ظرفش همیشه توی یخچالت پیدا میشه.
اگر دنبال همون طعم اصیل شمالی هستی؛ همون عطری که با باز شدن درِ ظرف، بوی برگ سیر و سبزیهای محلی توی فضا بپیچه، دلال ماست محلی دقیقاً برای همین ساخته شده؛ نه فقط برای اینکه اسمش دلال باشه.
مینا –
راضی بودم از طعمش. حتی با خیار هم میخورمش. سبزیش رو زود از دست داد فقط فکر کنم بخاطر اینکه تو فریزر نذاشته بودم باشه. درکل عالی بود
admin –
درسته. تو فریزر اگر نگهداری بشه سبزیش بیشتر میمونه. نوش جان